Implementación técnica de la operación y administración de la cocina del nuevo restaurante Miramar / María Alejandra Egas Enríquez
Por: Egas Enríquez, María Alejandra
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Tipo de material: 
TextoQuito: Universidad de Especialidades Turísticas UCT, 2008Descripción: h. il. 30 cm.Tipo de contenido: texto Tipo de portador: volumenTema(s): Restaurantes, cafeterías, etc. -- Administración -- ManualesOtra clasificación: GA10 Nota de disertación: Tesis. -- Ingeniería en Gastronomía Universidad de Especialidades Turísticas UCT, 2008. GA10
| Tipo de ítem | Ubicación actual | Colección | Signatura | Estado | Notas | Fecha de vencimiento | Código de barras |
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Tesis y otros trabajos de titulación
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Biblioteca UDET | Tesis | GA10 (Navegar estantería) | Disponible | CD392 | GA10 |
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Tesis. -- Ingeniería en Gastronomía Universidad de Especialidades Turísticas UCT, 2008. GA10
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