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Cultura gastronómica / Benjamín Gamboa
por Gamboa, Benjamín. Tipo de material:  Texto; Formato:
impreso ; Forma literaria:
No es ficción Editor: México D.F. Editorial Diana, 1986Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo:
[Signatura topográfica: 641.5 / G192]
(1).
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2.
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Técnicas básicas del maestro de cocina / Ariel Rodríguez Palacios
por Rodríguez Palacios, Ariel. Tipo de material: Texto; Formato:
impreso ; Forma literaria:
No es ficción Buenos Aires: Editorial Atlántida, 2000Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo:
[Signatura topográfica: R641.5 / R696]
(1).
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3.
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The art and Science of Culinary preparation : a culinarian's manual
por Chesser, Jerald W. Tipo de material: Texto; Formato:
impreso ; Forma literaria:
No es ficción Editor: St. Agustine, Florida: The Educational Institute of the American Culinary Federation, Inc., 1992Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo:
[Signatura topográfica: 641.5 / C542]
(1).
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4.
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Cocina profesional 2 / José M. Centeno
por Centeno, José M. Edición: 4a. ed., 2a. reimp.Tipo de material: Texto; Formato:
impreso ; Forma literaria:
No es ficción Editor: Madrid: Thompson : Paraninfo, 2002Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo:
[Signatura topográfica: 641.5 / C397]
(1).
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5.
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[Cocción de alimentos] Tipo de material: Texto; Formato:
impreso ; Forma literaria:
No es ficción Editor: S.l.: s.n., [1998]Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo:
[Signatura topográfica: 641.5 / C659]
(1).
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6.
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Cocina profesional 1 / José M. Centeno
por Centeno, José M. Edición: 4a. ed.Tipo de material: Texto; Formato:
impreso ; Forma literaria:
No es ficción Editor: Madrid: Thompson : Paraninfo, 1999Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo:
[Signatura topográfica: 641.5 / C397]
(1).
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7.
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Técnicas Culinarias / Miguel Ángel Pérez Pérez y Juan Pozuelo Talavera.
por Pérez Pérez, Miguel Ángel | Pozuelo Talavera, Juan. Tipo de material: Texto; Formato:
impreso ; Forma literaria:
No es ficción Editor: Madrid: Thomson Paraninfo, 2007Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo:
[Signatura topográfica: 641.5 / P893]
(1).
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8.
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Fundamentos del arte culinario / Los chefs de Le Cordon Blue.
por Le Cordon Blue. Tipo de material: Texto; Formato:
impreso ; Forma literaria:
No es ficción Editor: Nueva York: Delmar, 2011Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo:
[Signatura topográfica: 641.594 4 / C796]
(1).
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9.
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Historia de la Cocina y de los Cocineros: técnicas culinarias y prácticas de mesa en Francia de la Edad Media a nuestros días / Edmond Neirinck y Jen Pierre Poulain.
por Neirinck, Edmond | Poulain, Jean Pierre. Tipo de material: Texto; Formato:
impreso ; Forma literaria:
No es ficción Editor: Barcelona: Editoral Zandrera Zariquiey, 2001Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo:
[Signatura topográfica: 641.594 4 / N414]
(1).
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10.
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Cursos de Servicios Hoteleros/ Javier Cerra.
por Cerra, Javier. Tipo de material: Texto; Formato:
impreso ; Forma literaria:
No es ficción Editor: Madrid: Editorial Paraninfo, 2001Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo:
[Signatura topográfica: 647.95 / C417]
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11.
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Salsas saladas y dulces con nuevas recetas / Michel roux ; fotografías de Martin Brigdale
por Roux, Michel | Brigdale, Martin [il.]. Tipo de material: Texto; Formato:
impreso ; Forma literaria:
No es ficción Editor: Barcelona: Ediciones Elfos, 2010Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo:
[Signatura topográfica: 641.5 / R871]
(1).
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12.
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La cocina de la salud: el manual para disfrutar de una vida sana / Ferran Asdrià, Valentín Fuster y Josep Corbella.
por Adriá, Ferran | Fuster, Valentín | Corbella, Josep. Edición: 1a.reimp. 2011Tipo de material: Texto; Formato:
impreso ; Forma literaria:
No es ficción Editor: Barcelona: Editorial Planeta, 2010Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo:
[Signatura topográfica: 613 / A243]
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13.
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Manual del puesto de cocinero / Secretaria de Turismo
por México Secretaría de Turismo. Edición: 2a. ed.Tipo de material: Texto; Formato:
impreso ; Forma literaria:
No es ficción Editor: México D.F. Secretaría de Turismo : Noriega Editories : Editorial Limusa, 1989Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo:
[Signatura topográfica: 641.509 2 / M611]
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14.
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La enciclopedia de los sabores: combinaciones, recetas e ideas para el cocinero creativo / Niki Segnit.
por Segnit, Niki. Tipo de material: Texto; Formato:
impreso ; Forma literaria:
No es ficción Editor: Buenos Aires: Editorial Debate, 2012Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo:
[Signatura topográfica: 641.5 / S454]
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15.
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El gran libro de los frutos exóticos: una completa enciclopedia de los frutos tropicales y subtropicales / Christian Teubner...[et al.]
por Teubner, Christian. Edición: 4a.ed.Tipo de material: Texto; Formato:
impreso ; Forma literaria:
No es ficción Editor: s.l: Editorial Everest, 2005Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo:
[Signatura topográfica: 641.34 / T351]
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16.
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Modern Garde Manger: a globlal perpective / Robert Garlough y Augus Campbell.
por Garlough, Robert | Campbell, Augus. Edición: 2a ed.Tipo de material: Texto; Formato:
impreso ; Forma literaria:
No es ficción Editor: s.l: Delmar Cengage Learning, 2012Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo:
[Signatura topográfica: 641.5 / G233]
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17.
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Wok: nuevas tendencias / Editado por Blume. Tipo de material: Texto; Formato:
impreso ; Forma literaria:
No es ficción Editor: Barcelona: Blume, 2006Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo:
[Signatura topográfica: 641.595 / R696]
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Cocina en campamento / Coordinación: Silvia García Camacho ; recopilación Saúl Vázquez V. ; redacción María del Carmen Herrera C.
por García Camacho, Silvia [coordinación] | Saúl Vazquez V [comp.] | Herrera C., María del Carmen [redacción]. Tipo de material: Texto; Formato:
impreso ; Forma literaria:
No es ficción Querétaro: Gobierno del Estado. Secretaria de Cultura y Bienestar Social, [año no identificado]Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo:
[Signatura topográfica: 796.54 / G216]
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19.
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Cocina de comedor / Elaboración del material: Julián Bojaca Vargas ; Jefe del Proyecto : Armando Cabrera
por Bojaca Vargas, Julián [autor] | Cabrera, Armando. Tipo de material: Texto; Formato:
impreso ; Forma literaria:
No es ficción Bogotá: Servicio Nacional de Aprendizaje, [fecha no identificada]Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo:
[Signatura topográfica: 647.95 / B685]
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20.
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Decoración de alimentos en la comida / Geovanny Sánchez Peláez
por Sánchez Peláez, Geovanny. Tipo de material: Texto; Formato:
impreso ; Forma literaria:
No es ficción Quito: Instituto Superior de Hotelería y Turismo INSTUR, 1992Nota de disertación: Tesis. Hotelería Instituto Superior de Hotelería y Turismo INSTUR
1992 TH111 Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo:
[Signatura topográfica: TH111]
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